Survol des deux entreprises

La Mie Véritable et Le Naufrageur

 
La Boulangerie-Pâtisserie La Mie Véritable

La boulangerie-pâtisserie La Mie Véritable a été fondée par les frères Valade et leur mère, Doria Grenier, en 1997. Pionnière du développement agro-alimentaire en Gaspésie, La Mie Véritable est rapidement devenue un incontournable, synonyme de plaisir et de qualité. Forts de quelques stages en boulangerie, mais surtout armés d’une grande volonté entrepreneuriale et d’un amour pour la bonne nourriture Sébastien, Louis-Franck et Doria ont élaboré des recettes  devenues des classiques reconnus et recherchés. La Mie Véritable offre à l’année des produits artisanaux de boulangerie et de pâtisserie de qualité supérieure dans un endroit toujours aussi convivial que chaleureux. Elle assure aussi la distribution de ses produits frais (pains et viennoiseries) hebdomadairement dans plusieurs épiceries et restaurants. En 2011, la boulangerie inaugure son café, La Mie d’en haut et propose ainsi soupes, sandwichs et cafés. Malgré la réalité économique précaire de la région, l’entreprise n’a cessé de croître au fil des ans.

La Microbrasserie Le Naufrageur

En 2008, Christelle Latrasse et Philippe Gauthier se joignent à Louis-Franck et Sébastien pour fonder la microbrasserie Le Naufrageur. Située dans l’ancien théâtre La Moluque, le nouvel établissement produit et vend ses bières de grande qualité. C’est dans ce lieu qui invite à la fête et au divertissement que le Naufrageur fait son entrée dans le paysage brassicole gaspésien et québécois. C’est en puisant dans les histoires familiales et gaspésiennes, que le nom de Naufrageur fût adopté.

L'origine du nom de la Microbrasserie

Avant l’invention des phares, on allumait des feux sur la rive pour indiquer aux marins la présence de récifs. Les pirates déplaçaient ces feux afin de faire échouer les navires qu’ils pillaient par la suite. On appela ces pirates des « naufrageurs ». Puisque trois des fondateurs du Naufrageur revendiquent le noble titre de descendants de pirates dans la Baie-des-Chaleurs, le nom de Naufrageur semblait tout désigné. Ainsi, la plupart des bières du Naufrageur portent le nom d’un bateau qui fit naufrage en Gaspésie ou dans le Bas-St-Laurent, rattachant sa propre histoire à celle de sa région.

 

Le Naufrageur en chantier

Depuis l’ouverture, les projets n’ont jamais manqué au Naufrageur. En 2010, la microbrasserie fait l’acquisition d’une embouteilleuse et lance ses bières en format de 500 ml sur le marché québécois. En 2012 elle inaugure un marché public construit sur le site de la microbrasserie. En 2014, devant ses difficultés à fournir à la demande, le Naufrageur décide d’agrandir ses installations, non seulement pour augmenter son volume de production, mais aussi son salon de dégustation, maintenant doté d’une mezzanine.

 

Des bières de qualité

Le Naufrageur distribue aujourd’hui plus d’une vingtaine de produits en bouteille à travers le Québec dans près de 500 points de vente. Depuis son ouverture, le leitmotiv de la brasserie a toujours été de faire des bières de grande qualité, avec les meilleurs ingrédients disponibles et ce, le plus localement possible. Des bières à la fois goûteuses mais toujours agréables à boire. Ainsi, avec le temps, la philosophie du Naufrageur la rapproche d’un concept de bières du terroir, comme en fait foi sa gamme de ales amérindiennes, bières qui tirent leur goût distinctif de plantes locales utilisées depuis toujours, de façon aromatique ou médicinale, par les différentes populations gaspésiennes. Des plantes comme la tanaisie, le myrique beaumier, le thé du Labrador, la fleur de sureau se sont jointes aux houblons et autres épices couramment utilisées dans la bière.

 

Un pôle de la vie sociale et culturelle

La microbrasserie le Naufrageur est devenue avec le temps un des pôles de la vie sociale et culturelle de la Baie-des-Chaleurs. En effet, de nombreux spectacles y sont produits à l’année, de même que de nombreuses activités qui vont de l’accueil des nouveaux arrivants aux ligues d’improvisation, conférences, PubQuiz, soirée de jeux de société, etc.

La fusion des deux entreprises

En 2015, La Mie Véritable et la microbrasserie le Naufrageur fusionnent pour former une seule et grande équipe. La fusion survient après l’agrandissement de la boulangerie et de l’achat de ses nouveaux équipements pour augmenter le rendement annuel et d’en assurer la pérennité. À sa gamme habituelle s’ajoute depuis 2016 une toute nouvelle variété de produits - pains et baguettes - précuits et surgelés qui sont distribués à certains restaurateurs de la région et des grands centres et certains points de cuissons. On n’arrête pas le progrès!

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Ancien logo de la Microbrasserie

Logo actuel de la Microbrasserie

Logo de la Boulangerie-Pâtisserie

FONDATEURS - FONDATRICE

Sébastien
Valade

Louis-Franck
Valade

Philippe
Gauthier

Christelle
Latrasse

© 2018 MICROBRASSERIE LE NAUFRAGEUR