Bout'quai

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Couleur

Nez

Goût

Agrumes, pain grillé, noisette dorée, légère amertume, finale sèche et désaltérante.

Orange et malts caramélisés.

Rouge brûlé.

Bière à 5,2%

Lager rousse

La Bout’quai est une lager rousse. Facile à boire, elle laisse apparaître en bouche de délicates notes de noisette et de caramel que complémente à merveille un houblonnage américain ( Simcoe, Centennial, El Dorado ). Le côté aromatique de ce dernier lui confère une douce finale d’agrumes et de légères notes de pin. Le caractère désaltérant de cette lager fait d’elle une bière parfaite pour un bel après-midi de pêche au bout d’un quai gaspésien.

Orge, houblon, levure.

Numéro 30

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Couleur

Nez

Goût

Pétillement sur la langue, amertume franche, floral, mielleux, céréales légèrement grillées, finale sèche.

Floral, houblon, grains.

Jaune clair.

Bière à 4,5%

IPL (Indian Pale Lager)

L’Association des microbrasseries du Québec a 30 ans! Le défi: carte blanche aux microbrasseries pour représenter « 30 ans de développement de l’industrie ». Voici notre notre proposition. La numéro 30 est une IPL, une version « Lager » de la India Pale Ale (IPA). Elle conserve le côté très aromatique des IPAs d’aujourd’hui mais adopte un profil doux et légèrement malté commun aux Lagers. De couleur jaune clair, on décèle tout de suite au nez un profil aromatique du houblon et de céréales. Un goût légèrement mielleux avec une amertume franche et florale qui laisse place aux notes d’agrumes et de fruits tropicaux venant des houblons citra et motueka. Les saveurs du houblon se marient parfaitement avec une finale sèche de céréales légèrement grillées. Un flirt rafraîchissant pour les papilles !

Orge, blé, houblon, levure.

William Baie

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Couleur

Nez

Goût

Salin, fumé, s’en suit une transition douce et fruitée, finale sur le cacao.

Chocolat noir, cerise noire, iode.

Noir.

Bière à 5,2%

Stout aux huîtres

Étonnant ou pas; cette bière est faite avec des huîtres! Vous n’en trouverez pas au fond de la bouteille, cependant vous obtiendrez au goût une touche minérale issue de la coquille et des saveurs iodées et salines provenant de ce mollusque bivalve. Le tout s’accorde en délicatesse avec les multiples arômes des grains torréfiés du stout. Le nom est un clin d’oeil à la marque d’huîtres William B utilisées dans ce brassin. *Huîtres de chez William B (Carleton-sur-Mer). †Algue « bacon de mer » de chez Océan de Saveurs (Gaspé).

Orge, avoine, huître*, algue†, eau de mer, houblon, levure.

München

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Couleur

Nez

Goût

Banane, épices, miel.

Banane mûre, girofle.

Jaune paille.

Bière à 4,6%

Hefeweizen

La Hefeweizen est une bière de blé brassée essentiellement en Bavière; dans le sud de l’Allemagne. La München en est notre version brassée avec soin dans le respect de cette tradition bavaroise. Bien assise sur des arômes d’ester de banane, des effluves de girofle viennent complémenter avec finesse ce bouquet aromatique. Une bière qui plaira aux connaisseurs autant qu’aux explorateurs de nouvelles contrées de saveurs.​​

Blé, orge, avoine, houblon, levure.

El Jefe

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Couleur

Nez

Goût

Café, chocolat noir, légèrement pimenté, chaleureuse en fin de bouche.

Café, poivron, notes de caramel et de vanille.

Noire.

Bière forte à 7%

Double stout café

Bière de révolution ! Merveilleux stout aux forts accents d’espresso. *Provenant la Brûlerie du Quai, le café El Mero Mero (expression qui veut dire le grand patron), a été sélectionné pour son profil aromatique bien balancé de chocolat, caramel et épices. Le nom de cette bière rend hommage, non pas aux montagnes où se cultive le café, mais plutôt aux idéalistes qui s’y réfugient parfois et à leur détermination à influer le cours du monde.

Orge, avoine, café*, piment fort, houblon, levure.

Milk Stout

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Couleur

Nez

Goût

Café, chocolat, vanille et léger goût d’amande.

Torréfaction.

Noire.

Bière à 5,5 %

Mélilot

Stout dessert par excellence, ce milk stout se démarque par le côté légèrement vanillé du mélilot* et le sucre résiduel du lactose présents tout au long de sa dégustation. Elle présente un bel équilibre sans être trop sucrée et laisse transparaître de belles notes de chocolat et une légère acidité de café. * Fleur du Québec qui une fois réduit en poudre, est une alternative pour remplacer la vanille.

Orge, avoine, mélilot, lactose, houblon, levure.

Swordfish

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Couleur

Nez

Goût

Caramel, chocolat, épices, notes torrifiées, pointe d’agrume, finale légèrement amère.

Caramel, biscuits, noisette.

Brune

Bière forte à 6,75%

Brune

La Swordfish est une brune hybride. Elle possède les céréales d’une bière anglaise et la levure d’une belge. Ce divin assemblage lui confère un goût à la fois malté et léger. Les saveurs de caramel et de chocolat sont prédominantes, alors qu’une note d’épices reste en bouche. Une subtile touche de houblon vient agrémenter cette bière chaleureuse d’une douce amertume.

Orge, blé, houblon, levure.

Corte-Real | Centennial

*Certifié biologique par Ecocert Canada.

Couleur

Nez

Goût

Malts, fruits tropicaux, agrumes.

Fruits et céréales.

Orangée.

Bière forte à 5,6%

Pale ale mono-houblon

La Corte-Réal, c'est notre classique Pale Ale mono-houblon. Quoi qu'on se soit amusé à varier le houblon utilisé dans son brassage au cours des derniers mois, on revient aujourd'hui à son houblon d'origine; le Centennial. Toute en équilibre et bien assise sur une base de malt, elle laisse ressortir tout au long de la dégustation les arômes floraux et l'amertume modérée du Centennal.

Orge bio*, houblon, levure.

Mille Sabords

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Couleur

Nez

Goût

Chocolat, caramel, vanille, espresso, légère acidité.

Torréfaction, caramel.

Noire opaque.

Bière forte à 7,5%

Vieillie en fût de bourbon

Mille Sabords pour mille brassins! Le Naufrageur célèbre son millième brassin en revisitant un de ses classiques, la Saint-Barnabé. Brassée pour l’occasion en double stout et vieillie en fût de Bourbon, elle est ronde et chaleureuse en bouche. Des notes de chocolat, de vanille et de caramel y sont bien perceptibles. Une petite liqueur digne des plus grands marins aux longs cours.​

Orge, avoine, houblon, levure.

Pilsner Impériale

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Couleur

Nez

Goût

Boisé, végétal, agrume, finale chaleureuse et légèrement sucrée.

Effluves boisées, citron confit, alcool.

Jaune paille.

Bière extra-forte à 9%

Vieillie en fût de téquila

Version impériale de notre Pilsner tchèque, vieillie jusqu’à 10 mois en fûts de téquila. D’un jaune paille léger, cette bière complexe dégage des effluves boisées, de citron confit et d’alcool. En bouche, elle attaque avec une texture liquoreuse qui ne laisse au final aucune trace, sinon la chaleur de l’alcool qui se prolonge dans le gosier. Les arômes de la téquila sont bien présents et une subtile acidité se laisse découvrir. Un compromis parfait entre la fameuse « blonde et son quartier de lime » sous le soleil de midi et le shooter de tequila de fin de nuit! ¡Arriba!

Orge, houblon, levure.

Stout Cerise

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Couleur

Nez

Goût

Légère amertume, café, chocolat, très cerise, acidulé.

Torréfaction, fruit rouge.

Noire opaque, reflets rouges dans le collet de mousse.

Bière forte à 5,6%

Stout aux cerises

Stout dessert par excellence! Cette bière rappelle le gâteau forêt noire par son goût de cerise, sa subtile touche d’amande et par le profil chocolaté et torréfié de ses malts. Cependant, sa légère acidité et son faible taux de sucres résiduels en font une bière qui reste franchement rafraîchissante et qu’on ne se lasse pas de boire.

Orge, avoine, cerise, houblon, levure.

Kiwiberry

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Couleur

Nez

Goût

Les fruits et le lactose viennent équilibrer le côté sur, finale chaleureuse.

Fruité, arômes délicates de fraise et kiwi.

Moût de pomme.

Bière à 5%

Smoothie ale kiwi et fraise

Une Ale sure et onctueuse qui sent la fraise juteuse et qui dépose sur la langue la douce acidité du kiwi... Miam! Rafraichissante comme une sucette glacée à la purée de fruits, la Kiwiberry se compose d’une quantité impressionnante de kiwis, de beaucoup de lie de vin de fraises et d’une panoplie de souvenirs de jeunesse et d’étés chauds.

Orge, blé, kiwi, lie de vin de fraises, houblon, lactobacilles, lactose, levure.

Gose aux fruits

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Couleur

Nez

Goût

Acidité, iodé, fruits sauvages, légèrement malté.

Iodé, fruité.

Pêche rosée, légèrement trouble.

Bière à 4,25%

Argousier et amélanche

Nouvelle mouture de notre gose à l’eau de mer à laquelle nous avons ajouté de l’amélanche et de l’argousier, deux petits fruits qui abondent en gaspésie. Une bière sure et minérale, avec des arômes fruités et une touche d’astringence qui ajoute bien du bonheur à cette bière des plus désaltérantes.

Orge, blé, eau de mer, argousier, amélanche, coriandre, houblon, levure, lactobacilles.

Moussaillon

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Couleur

Nez

Goût

Légèrement citronné, épicé et herbacé.

Citron confit, épices.

Jaune voilée.

Bière à 4,5 %

Blanche thym-citron

La Moussaillon est une blanche au thym-citron. Le côté épicé de la levure vient s’agencer avec les délicates notes de thym, alors que le côté citronné du thym-citron contribue à faire de cette bière un breuvage parfait pour les longues journées de plage de nos étés gaspésiens.

Orge, avoine, sirop d’érable, houblon, thym-citron, verveine citronnée, levure.

Santa Frambuesa

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Couleur

Nez

Goût

Citron, framboise, astringence, légèrement fermier, bonne effervescence.

Framboise, cuire.

Rose sanguin, légèrement voilé.

Bière forte à 7 %

Imperial Berliner Weisse Framboise

Voici la Santa Frambuesa, version impériale à la framboise de notre sure à la fraise, la Strawberry Fields. Ici, le fruit et l’acidité de la framboise se marient à merveille avec le profil citronné de l’Impérial Berliner Weisse pour créer une bière explosive, désaltérante et agréablement fruitée.

Orge, blé, framboise, houblon, levure, lactobacilles.

Mary Read

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Couleur

Nez

Goût

orange, sucre d’orge, thé vert, bonne amertume en fin de bouche.

Sucre d’orge, épices, notes de pomme et d’orange.

Cuivrée aux reflets rouges.

Bière extra-forte à 10 %

Vin d’orge houblonné

Vin d’orge typique d’une belle couleur cuivrée, la Mary Read est une bière complexe et séduisante. Ses houblons et son riche mélange de grains lui confèrent des notes d’orange et de sucres caramélisés. Nommée en l’honneur de la célèbre pirate qui, après un combat, révéla à ses victimes qu’elles furent vaincues par une femme.

Orge, avoine, houblon, levure.

À la Bourdages

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Couleur

Nez

Goût

Fraise mûre, maltée, légèrement acide.

Fraise.

Ambrée.

Bière forte à 7,3 %

Bière forte aux fraises

À la Bourdages est un des grands succès populaires du Naufrageur. C’est aussi l’une des rares bières aux fraises produites au Québec. Elle conserve toute l’acidité du fruit, mais aucun des sucres résiduels des fraises ou du malt. Au nez, la fraise domine par son parfum estival. Une fois en bouche, le goût de bière demeure bien présente, ce qui en fait une boisson parfaite pour les chaudes journées d’été.

Orge, lie de l’Alexis (vin de fraises de la Ferme Bourdages Tradition), houblon, levure.

Blind Date

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Couleur

Nez

Goût

???

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Bière forte à 5,8%

2018

Le Naufrageur s’entoure de mystère et vous convie à une Blind date des plus étonnantes. Vivez une expérience énigmatique; laissez votre nez et vos papilles vous guider dans l’inconnu et découvrez ce qui se cache sous cette étiquette des plus obscures. Qui sait, vous tomberez peut-être sous le charme?

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Strawberry Fields

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Couleur

Nez

Goût

Jeune fraise, légère acidité, citron.

Confiture de fraises, caramel doux.

Blonde rose-orangée.

Bière légère à 4%

Berliner Weisse aux fraises

Une bière très peu houblonnée dont la principale caractéristique est son acidité. Nous y ajoutons un moût de bière aux fraises afin de reproduire le côté fruité de certaines Berliner Weisse. La fraise vient balancer l’acidité de la bière pour créer une bière légère et désaltérante qui convient parfaitement à la saison estivale.

Orge, blé, fraise, houblon, levure, lactobacilles.

Étape du Phare

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Couleur

Nez

Goût

Agrumes, fruits tropicaux.

Agrumes, (pamplemousse, tangerine), légèrement thé vert.

Paille.

Bière à 4,2%

Session IPA

Bière de session brassée en hommage aux coureurs de longue haleine, cette blonde offre tous les avantages des délicieux produits de microbrasserie et un faible taux d’alcool, ce qui en fait une bière de grande buvabilité. Sans trop d’amertume, elle développe des goûts de fruits tropicaux, d’agrumes et d’épices. C’est une excellente bière à savourer à tout moment de la journée.

Orge, avoine, houblon, levure.

Saison Érable

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Couleur

Nez

Goût

Épicé, légèrement fumée.

Boisée, bonbon (gomme bazooka), épicée.

Ambrée.

Bière forte à 6,6%

Saison

C’est le temps des sucres! La Saison​ Érable est là pour nous le rappeler et pour allonger cette période de belle façon. Caractérisée par ses notes épicées et son goût délicat d’érable, cette bière ambrée et aux effluves boisées et de sucre candi s’avère plutôt sèche et désaltérante en bouche. Un accord parfait avec tous les plats traditionnels de cabane à sucre. La Saison Érable est brassée avec le délicieux sirop d’érable de Ma Cabane en Gaspésie.

Orge, blé, avoine. seigle, sirop d’érable, houblon, levure.

Québec Love

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Couleur

Nez

Goût

Amertume généreuse, goûts prononcés d’agrumes (pamplemousse, orange), notes de pin.

Agrumes, notes de pin et de tabac.

Blond trouble.

Bière forte à 6,3%

IPA 100% québécoise

Le Naufrageur a toujours eu à coeur de travailler avec des ingrédients locaux. Nous n’avons jamais cessé de penser et de prouver qu’il est possible de faire d’excellentes bières en passant par la filière agricole du Québec. Cette IPA, style emblématique s’il en est un, est donc brassée avec des grains et des houblons entièrement cultivés au Québec. Elle se veut un hommage à la renaissance de l’industrie du houblon québécois et un gage de la qualité de ses produits.

Orge, avoine, houblon, levure.

Ploye à trou

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Couleur

Nez

Goût

Acidité franche, note de canneberge et pomme, finale qui rappelle le sucre du raisin et de la céréale.

Moût de pomme, fruit rouge.

Jaune trouble, légèrement rosé.

Bière à 4,5%

Bière sure aux fruits

Fiers de nos racines, cette bière se veut un hommage au patrimoine culinaire acadien. Elle est brassée avec des ingrédients servant à la confection de desserts traditionnels acadiens, soit le "ploye" et la "poutine à trou". Sarrasin, pommes, canneberges et raisins secs sont les ingrédients qui feront vibrer notre fibre acadienne à chaque gorgée. ​

Orge, blé, sarrasin, houblon, sucre candi, levure, pomme, raisin sec, canneberge, lactobacilles.

Gose-sur-Mer

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Couleur

Nez

Goût

Acidité, iodé, fruité (pêche/abricot), légèrement malté.

Iodé et fruité.

Paille.

Bière à 4,25%

Gose à l'eau de mer

La Gose est une bière saline d’inspiration allemande. Notre version de cette bière, Gose-sur-Mer, est faite avec de l’eau de mer de la baie des Chaleurs, ce qui lui donne son goût unique. Cette bière se veut un hommage aux pêcheurs qui, aux premières lueurs de l’aurore, font glisser leur barque pour une sortie en mer sous le regard des goélands.

Orge, blé, eau de mer, coriandre, houblon, levure, lactobacilles.

Saison d'la Chasse

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Couleur

Nez

Goût

Acidité subtile, épices, légère amertume, notes d’agrumes (écorce d’orange).

Épices, herbes et agrume.

Jaune orangé trouble.

Bière à 4,75%

Saison houblonnée

Fidèle à sa région et aux gens qui l’habitent, Le Naufrageur souligne, avec cette bière, la période heureuse et nourricière qu’est la saison de la chasse en Gaspésie. Légère et rafraîchissante, elle est rehaussée d’une acidité propre aux bières de saison et des notes fruitées d’un houblonnage à l’américaine. De quoi désaltérer tout bon chasseur durant les longues nuits d’automne passées à traquer la bête dans les camps et les caches qui peuplent nos forêts.

Orge, blé, houblon, levure.

Carrick

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Couleur

Nez

Goût

Caramel, tourbe, chocolat, grains grillés.

Caramel, torréfaction, fumée.

Brun foncé.

Bière extra-forte à 9,25%

Scotch ale

Cette bière texturée, aux forts goûts de malts caramélisés et fumée subtilement, rend hommage aux délicieux whiskys écossais qui tirent un goût particulier de la tourbe avec laquelle le malt est fumé.

Orge, levure, houblon.

Stout Framboise

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Couleur

Nez

Goût

Légère amertume, café, chocolat, très framboise, acidulé.

Torréfaction, fruit rouge.

Noire opaque, reflets rosé dans le collet de mousse.

Bière forte à 5,6%

Stout aux framboises

Ce stout étonnamment rafraîchissant a l’acidité franche de la framboise. Son amertume nous donne d’ailleurs l’impression d’avoir croqué un pépin de ce délicieux fruit rouge. Un léger goût de grain torréfié nous accompagne jusqu'à la finale.

Orge, avoine, framboise, houblon, levure.

Brigantin

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Couleur

Nez

Goût

Piment, caramel brûlé, note de café, légèrement piquant.

Piment jalapeno, caramel.

Rousse.

Bière forte à 6,5%

Ale aux piments forts

Rousse généreuse, la Brigantin laisse beaucoup de place aux arômes et aux sucres des piments jalapenos, chilis et habaneros qui s’y retrouvent. Cette bière, à la fois ronde et bien équilibrée, procure une douce chaleur en gorge qui s’accentue à mesure que l’on déguste son verre. Elle accompagne à merveille les mijotés et les plats à base de tomates.

Orge, levure, houblon, piments forts.

Coco Mango

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Couleur

Nez

Goût

Mangue, noix de coco, légère amertume.

Fruits tropicaux, agrumes.

Jaune orangé trouble.

Bière forte à 5,8%

Milkshake IPA

La Coco Mango n’est pas une bière subtile. D'un jaune orangé trouble, elle rappelle le jus de mangue non filtré. Au goût, elle développe de puissantes notes de mangue et de noix de coco auxquelles se greffent des goûts de fruits tropicaux et d’agrumes. Le résultat donne une bière à la fois intense et estivale.

Orge, avoine, blé, houblon, mangue, noix de coco, lactose, levure.

Raccoon

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Couleur

Nez

Goût

Café, chocolat, agrumes confits, caramel intense.

Chocolat, caramel, café, agrumes.

Noir opaque.

Bière extra-forte à 10%

Imperial Black IPA

Veloutée et corpulente, cette bière très intense, brassée tout grain, possède des goûts de caramel et de chocolat ainsi que l’amertume à la fois puissante et très florale qui sied à une Imperial black IPA.

Orge, avoine, levure, houblon.

Raccango

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Couleur

Nez

Goût

Très houblonné, touche de mangue, caramel brûlé, torréfaction.

Café, fruits tropicaux.

Noir brunâtre.

Bière extra-forte à 8%

Impérial Black Mango IPA

L’expression «Une main de fer dans un gant de velours» sied parfaitement à la Raccango, cette descendante improbable de la Raccoon, notre Imperial Black IPA, et de notre Milkshake IPA, la Coco Mango. En effet, la douceur de ses notes de mangue délicatement sucrée, de café velouté et de chocolat soyeux ne sauraient masquer complètement son houblonnage généreux et résolument audacieux.

Orge, avoine, blé, houblon, mangue, noix de coco, lactose, levure.

Corte-Real | Mosaïc

*Certifié biologique par Ecocert Canada.

Couleur

Nez

Goût

Malts, fruits tropicaux, agrumes.

Fruits et céréales.

Orangée.

Bière forte à 5,6%

Pale ale mono-houblon

Le Naufrageur revisite un de ses classiques. Bière d’un seul houblon brassée à l’origine pour mettre en valeur le houblon Centennial, nous avons décidé de la brasser avec de nouveaux houblons, pour vous faire partager notre amour de ces précieux plants. Blonde dorée, la Corte-Real possède un arôme floral. Toute en équilibre, bien assise sur une base de malt, elle laisse ressortir tout au long de la dégustation les différents goûts que le houblon Mosaïc peut apporter à une bière.​

Orge bio*, houblon, levure.

Praha

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Couleur

Nez

Goût

Effervescence soufrée, amertume herbacée et légèrement poivrée, finale sèche.

Légèrement soufré, houblon, lime, céréales

Jaune paille.

Bière à 4,8%

Bohemian Pilsner

Bière de type lager, à fermentation basse, la Praha est brassée dans la tradition des pilsners tchèques. D’une belle robe dorée et claire, elle se caractérise par une franche amertume et un goût légèrement soufré. C’est une bière à la fois rafraîchissante et goûteuse qui plaira autant à l’amateur exigeant qu’à celui qui désire étancher sa soif en profitant d’un bon moment.

Orge, houblon, levure.