SÉRIE DU CHAI

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Doppelbock sure

Orge, houblon, levure.

Couleur

Nez

Goût

Fruits séchés, grains grillés, caramel, bois, vin, balsamique, légère acidité.

Note boisée et fruitée, côté fermier.

Noire.

Bière à 10,5%

Forte aux Bretts

Faite à 100% de Munich foncé, fermentée à basse température et refermentée en fûts de chêne et de châtaignier, nous avons ajouté des lactobacilles et des levures brettanomyces à la version 2019 de notre doppelbock classique. Le résultat est à la fois acide, légèrement fermier et donne une bière de garde complexe, agréable et plutôt surprenante par rapport au style original.

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