Colborne, Rousse, 5%
Également de type anglais, la Colborne est une rousse de couleur acajou. Dire qu'une bière est rousse ne donne pas plus de détail sur le goût de la bière que de dire qu'une pomme est rouge. Il faut donc préciser les différents goûts présents dans la bière afin de bien guider le client dans son choix.
La Colborne est une rousse puissante en goût. Les traits dominants sont le caramel et l'amertume. Le goût de caramel légèrement torréfié provient des malts caramélisés que l'on utilise lors de sa fabrication. L'amertume généreuse est donnée par deux houblons soit le Northern Brewer et le Centennial. Cette amertume bien présente rend la Colborne unique dans sa catégorie. Ce caramel et cette amertume se fusionnent et sont soutenus pas un corps bien assis sans pour autant être lourd.
Densité initiale: 12.7 plato IBU: 25
Atténuation apparente: 75% Céréales: Malt pale ale, malt caramel et mal noir
Taux d'alcool : 5% Houblons: Centennial et Northern Brewer